SPARGELTORTE - SCHWIERIGKEITSGRAD 2


Ihr Lieben, wie versprochen das Rezept zur Spargeltorte, was natürlich nicht fehlen darf zur Spargelzeit.

Für den Teig haben wir den "falschen Blätterteig" von Konzelmanns genommen, der eignet sich super!

Den Teig findet ihr hier:

http://www.eiweissmehl.de/falscher-blaetterteig-low-carb.html

auf die EInkaufsliste für den Teig muss

80g Lowcarb Eiweissmehl mix (bekommt ihr hier)

150 g kalte Butter

150 g Quark

die Füllung besteht aus:

900g Spargel (gemischt weiss und grün) 250g Lukul Hollandaise sauce (hat den geringsten KH Gehalt) 100g Parmesan gerieben

100g Alpro Soja cuisine

2-3 Eier, je nach Grösse (bei Grösse M sollten es 3 sein)

Salz und Pfeffer sowie Muskatnuss nach Geschmack

80g magerer roher Schinken

75g Kochschinken

50g Emmentaler gerieben

Der Teig reicht genau für eine "Torte" in einer Springform mit 26cm! Nachdem ihr den Teig fertiggestellt habt, und auch die Ruhezeit vom Teig überstanden habt, fettet ihr eine 26cm Springform ein und drückt den Teig flach in die Form, nicht vergessen, auch den Rand der Form mit abzudecken!

Danach die Form für 20 Minuten bei 190 Grad in den vorgeheizten Ofen stellen.

In der Zwischenzeit könnt ihr den Spargel schälen, ihr braucht für eine Torte ca 900g Spargel, wir mischen grünen und weissen Spargel, wenn der Spargel zu dick ist, ggf vorkochen.

Hollandaise, Alpro, Eier, Parmesan und Würze gut vermischen.

Die Form aus dem Ofen nehmen, den boden mit der Sauce bestreichen, danach den Kochschinken auf den Boden kegen. Nun nach und nach den grünen Spargel auf den Schinken legen. Mit der Flüssigen Füllung halb bedecken. Nun eine schicht rohen schinken auf den grünen Spargel legen, danach eine schicht weissen Spargel legen. Den Rest der flüssigen Füllung auf den weissen Spargel geben und mit dem Rest des rohen Schinkens bedecken. Nun noch die Torte mit Emmentaler bedecken.

Danach die Torte wieder in den Ofen schieben und für weitere 25 - 30 Minuten backen, bis der Emmentaler goldbraun ist bzw die ehemals flüssige Füllung mit den EIern gestockt und fest geworden ist.

Guten Appetit!

#Konzelmanns #Lowcarb #lc #spargel #spargeltorte #lchf #lecker

LOW CARB? Na klar