BLUMENKOHL TOASTIES - SCHWIERIGKEITSGRAD 2


Wenn der kleine Hunger kommt und es schnell gehen soll, kann es bei Low Carb schon mal schwieriger werden. Deshalb haben wir ein Rezept für euch, dass sich super vorbereiten lässt, variabel in der Zubereitung ist und sich, einmal fertig, auch ganz schnell fertig stellen lässt:

Blumenkohl Toasties

Für das Grundrezept:

1 Blumenkohl

1 Ei

100g fein geriebener Parmesan

50g Eiweißmehl-Mix (z.B. von Konzelmanns)

Öl (z.B. Sonnenblumenöl) zum einfetten

Den Backofen könnt ihr auf 220° Grad vorheizen (Ober- und Unterhitze)

Den Blumenkohl in Röschen teilen, waschen und in Reiskorngroße Stücke zerkleinern. Das geht am besten mit einer Küchenmaschine, oder aber einfach mit der Hand auf einer Reibe.

Dann den Blumenkohl 3 x für 10 Minuten in die Mikrowelle geben, damit die Flüssigkeit verdampft. Dazwischen immer umrühren, damit er möglichst gleichmäßig durchtrocknet.

Wenn er dann etwas abgekühlt ist, das Ei, den Parmesankäse und das Eiweißmehl zugeben und gut verkneten.

Ein Backblech mit Backpapier belegen und dieses dann gut mit Öl bestreichen, so lassen sich die Toasts später besser davon lösen.

Den Teig in 8 gleichgroße Portionen aufteilen und daraus Toast formen. Diese dann 20 Minuten bei 220° auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Backofen backen, herausnehmen und wenden und dann nochmals 10 Minuten backen.

Jetzt habt ihr Toasts. Diese könnt ihr einfrieren und dann wie gewohnt Toasten und belegen. So könnt ihr sie auch zum Frühstück essen. Wir machen immer gleich mehrere Portionen, sodass wir immer einen Vorrat davon haben!

Wenn ihr Sie aber zum Mittagessen als leckeren Snack genießen wollt, könnt ihr die Toast in einen eingefetteten Toastie-Maker legen, dazwischen viel Käse und z.B. Schinken, Tomate,, Thunfisch oder Salami, und kurz überbacken: so habt ihr ein leckeres und vor allem sättigendes Low Carb Gericht, dass Ruck-Zuck auf dem Teller ist!

Viel Spaß beim Toasten und guten Appetit :)

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